113年度荒野中一團奔鹿第13年第三次團集會

 年度主題：綠色循環&永續生活 
 活動主題:自然農法+在地減碳 
 活動焦點：農園體驗，實作白窯披薩,在地食材,認識阿罩霧自然農 
 活動地點：藍鵲自然農園 
 活動時間：113年10月12日（六）08:30-17:00 
 鹿召：大安水簑衣

一早來到台中市最南端霧峰，霧峰區，舊稱「阿罩霧」一說為住民族阿罩霧社另一說則為此地東半部山區經常煙霧繚繞，因而得名。

介紹農園及阿罩霧自然農

阿罩霧自然農，是一群霧峰為基點，以不用農藥，不用化肥的自然農法耕作方式，來友善我們的土地，以永續經營為目標的的小農所組成。

 

這邊稍微介紹一下SDGs聯合國永續發展目標。

SDGs是聯合國在2015年提出的「2030永續發展目標」，有17個永續發展目標。這次團集會很符合其中三個目標喔!

·         SDG 2 消除飢餓：透過促進永續農業，確保糧食安全並達到消除飢餓

·         SDG 12 負責任的消費與生產：確保採用永續的消費和生產模式

·         SDG 13 氣候行動：採取緊急行動應對氣候變遷及其影響。多吃蔬果少吃肉，不浪費食物。吃當地食物，減少食物碳足跡。

小鹿們今天午餐雖然沒有吃到肉類食物，但是無形中你們也做到永續農業、永續飲食，幫地球減碳喔!

 

首先由[藍鵲自然農園-藍鵲]介紹農園以及從農的契機。

園內採用生態循環及魚菜共生概念，農園養雞跟鵝可以除草，鵝需要水池，湖上養鵝，湖下養魚，再將水生動物中的排泄物與水中的有機質,提供給菜園蔬菜養分使用。

藍鵲說今天食農體驗活動的目的是烹飪和享用當天自己採收的農產品。把天然健康吃下肚，有機農耕友善大地。

第2位登場的是[園丁手做-林秀玉]

  秀玉老師一開始自己製作饅頭和包子，作為家裡小朋友的早餐。有機會到自然農法市集當志工，之後被邀請加入組織。
主要販售饅頭及農場農作作物加工品，像是產量過剩的鳳梨來做鳳梨酥。

再來是河馬………不不…是[斑馬農場的斑馬]來介紹今天烤披薩的主角-白窯。
ps:大家看到他莫名一直叫他河馬；
          斑馬、河馬分不清楚，好想建議他直接改自然名喔!!

斑馬說他喜歡在農場做披薩

披薩的多樣性，可以隨意添加任何食材。當天採到的農產品都可以放到披薩上烤。

但是建造一個窯烤披薩的爐子(黑窯)最少需要約10萬元起跳，所以他想出用常見的磚頭來搭建披薩窯，讓來農場體驗者能夠現場烤披薩。所以嘗試多次及上網作功課才有現在的成功。

原來有黑窯與白窯的區別：

  ·         黑窯：燒火的地方與烤披薩的地方位於同一個空間。

 ·         白窯：分為兩層，下面燒火，上一層用來烤披薩。 

 ·          白窯的優點：白窯的設計讓使用者可以同時燒火和烤披薩，保持穩定的溫度，避免溫度下降，從而能持續烘烤。

 

 

今天小鹿要搭建的就是白窯有三層喔!!具備持續高效烘烤的優勢喔!

造窯者開始

草原森林鹿搭一個，高地湖泊鹿搭一個

搭建開始~有人搬磚

有人到田裡鏟土，有人負責攪和泥巴

斑馬仔細講解每一個細節，為了有披薩可以吃，大家都很認真搭建喔!

生怕一個疏忽就要拆掉重搭!!而且不能讓磁磚疊歪掉……

每一個小鹿都不懼怕烈陽日曬，也不怕手沾滿泥巴，尤其是女小鹿不僅認真雙手沾滿泥巴，甚至衣服臉部被噴到也還不在意，讓我感到意外!!我以為這個年紀女小鹿會怕髒~~

                                    感覺好像在蓋一棟房子 !!

                                孩子王-哈先生最不認真，一心想塗別人的臉!!

窯快搭好了!

分批進行各種披薩窯前處理

• 有人去撿雞蛋

農場生產三種顏色雞蛋-青殼、白殼、紅殼，

感覺光雞蛋顏色就很多元

• 有人去切蔬菜，我切我切切切

，因為是用烤的，所以要切薄一點比較容易熟。

絲瓜加上金針菇放到窯中變成絲瓜金針菇湯
蘆筍折一折放入披薩皮上一起烤

*有人去摘芭樂

• 有人去採青菜、九層塔。

自己親手摘的蔬菜，吃起來一定非常甜美

• 留下來的夥伴開始生火

斑馬介紹火種製造方法
→第1張衛生紙沾沙拉油，放到第2張衛生紙中包起來，留下衛生紙四邊角角保持乾燥不可以沾到油，方便點火用。

開始放樹枝，先放細小樹枝，點著火種後，再放粗樹枝，再來就是把窯加熱超過200度。加熱過程中若是發現白窯有地方冒煙就不斷用濕泥巴填補，不能有煙或熱氣跑出來。

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桿麵皮加料了~

今日食材有杏鮑菇.青椒.蘆筍.南瓜.四季豆.胡蘿蔔.酸豆.九層塔.燙熟的筍子.辮子乳酪...等有機或者友善耕種蔬菜。真的什麼都可以放進去烤，太好了超適合清冰箱的料理方式喔!!

#提供披薩皮配方，方便各位媽媽清冰箱使用。

1公斤中筋或高筋麵粉

鹽少許（鹽匙半匙）

發酵酵母10克

水先580-600cc

豆腐乳一小匙（加速發酵+增加風味，沒加也可以）

揉成團後抹一些油，蓋上蓋子發酵約30-60分鐘（看氣溫）膨脹到2倍大。

送烤了!!

感謝斑馬守在兩個爐旁幫我們送烤!! 

香噴噴披薩出爐!

搭配焗烤飯也很美味

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  大 快 剁 頤 時 間 

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吃飽後荒野小鹿採訪團出動

抽籤決定各隊參訪的對象~~

*草原鹿-斑馬的自然農菜園     /     森林鹿-林秀玉園丁手做

*高地鹿-藍鵲自然農場             /    湖泊鹿-茂盛有機農場

 

大分享~各隊分享採訪心得

有獎徵答時間
答對的小鹿可以獲得秀玉老師手畫書
恭喜以下12位小鹿

接下來由12月份其中一位鹿召-大安水蓑衣，來為大家介紹產銷履歷食材。
因為12月鹿帶蜂煮食，大安水蓑衣建議小鹿在菜單設計部分可以使用三章一Q食材或友善耕種、自然農法食材，讓地球減少傷害之外還可以顧健康喔!。

 ..~ ..~.. ~ ..~ ..~ ..~ ..~..入團典禮討論 ..~ ..~.. ~ ..~ ..~ ..~ ..~..

噓~~不能讓新小鹿知道我們設計的招數及秘密。有請團長帶新小鹿去別處聊聊天!!

   偷偷透漏~迎新內容-小藍說要要負責帶籃球，聽起來11月入團似乎很有趣喔!!

 ..~ ..~.. ~ ..~ ..~ ..~ ..~..閉會式 ..~ ..~.. ~ ..~ ..~ ..~ ..~..

 

第一次健行討論
時間好快，才第3次團集會就感覺寒假快到了!!小鹿都磨腳霍霍，雀躍不已!!感覺好像是另類的小旅行!!一下就分配好了工作，各司其職!!

 

大家請找碴!!怎飛來了一隻麻雀......

永續飲食宣導時間

   一日三餐，每天都需要飲食，『吃』就是實踐永續最好的下手處。盡量選擇了「友善耕作」、「少添加物」、「低碳蔬食」、「本土生產」與「資源循環」，一起來守護我們自身健康和地球環境生態。

期待下次團集會再見!!